Polska Manufaktura Wędlin w Schwarzenbeku

Z szacunku dla zdrowia klienta.

Szanowni klienci,

z okazji 33-lecia mojej dzialalnosci rzemieslniczej w Niemczech pragne podzielic sie z Wami moja wiedza i uwagami oraz doswiadczeniem dotyczacym produkcji zywnosci w Polsce, a szczegolnie przemyslowemu przetworstwie miesa. Poczatek lat 60tych to czas moich pierwszych teoretycznych i troche praktycznych doswidczen w przetworstwie miesa, w jego podstawowej formie: WYROBY DOMOWE.

Czesto pomagalem Babci w zajeciach domowych. Babcia praktykowala wtedy domowe rzeznictwo, nielegalnie-legalne bylo niemozliwe w owczesnym systemie socjalistycznym. Byly to zupelnie inne czasy. Nikt nie przewidywal i nie myslal, ze za paredziesat lat najwiekszym wrogiem ludzkosci bedzie zywnosc wytwarzana nie dla zdrowia czlowieka lecz jedynie aby uzyskac jak najwiekszy zysk, bez wzgledu na wszystkie mozliwe skutki jej spozywania. Ludzie zyli bezposrednio, bez wymiany informacji przez telefon, bo tych w ogolnym uzytku nie bylo. Mieszkanie Babci to byla polowa domku drewninego z dwoma pomieszczeniami, duza kuchnia i mala sypialnia. W kuchni odbywalo sie caie zycie towarzyskie. Bez zapowiedzi przychodzili krewniacy, sasiedzi i znajomi, czesto bylo kilkunastu ludzi w tej magicznej, ludzkim gwarem wypelnionej kuchni. Warunki byly prymitywne, bez biezacej wody, piec kuchenny to standartowy na tamte czasy model, budowany od podsawy z gliny i kafli. Od gory zamkniety plyta zeliwna z czterema wydzielonymi paleniskami, ilosc zaru regulowana byla okraglymi faierkami. W takich warunkach Babcia wytwarzala najlepszej mozliwej jakosci kielbasy i podroby. Jakosc najlepsza bo przede wszystkim na potrzeby wlasnej rodziny oraz wyzej wymienionych odwiedzajacych.

Z takich domowych manufaktur wywodzi sie rzemioslo, ktore ja, jako rzemilsnik kultywuje öd 33 lat w Niemczech: produkcje takich wlasnie najwyzszej jakosci wyrobow domowych.

System socjalistyczny niszczyl prywatna gospodarke, ktorej przed druga wojna swiatowa.najwiekszym orezem bylo rzemioslo. Szczegolnie przetworstwo miesa zostalo pieczolowicie upanstwowione, a tradycyjna nauka zawodu uczen > czeladnik >mistrz zastapiono panstwowym socjalistycznym systemem nauczania, ktory byl bardzo teoretyczny i zwiazany z potrzebamy tamtej nienormalnej gospodarki. I tu mala dygresja: dlaczego niemiecka gospodarka jest jedna z najlepszych na swiecie? To proste! Tu dziala öd setek lat dualny rzemieslniczy system nauki zawodow, system, ktory praktykowany jest takze w najwiekszych konzernach niemickich.

Losy Polski w tym zakresie potoczyly sie zupelnie inaczej. Na poczatku lat 70tych, owczesny rzad Gierka zdecydowal sie, w celu poprawienia zaopatrzenia ludnosci w zywnosc, kupic w USA nowe technologie produkcji wyrobow malomiesnych (wtedy bylo znane tez maslo roslinne) z czescia roslinna,o bajcznej wydajnosci ok 250%. W tym celu wybudowano trzy nowe mega-przetwornie miesa Morliny, Sokolow i Rawa Mazowiecka. W 1976 roku uruchomiono produkcje w Morlinach. Bylem przy tym jako praktykant na oddziale przetworni. Po kilku miesiacach na poczatku 1976 roku zostalem kierownikiem magazynu przypraw. Na tym stanowisku doswiadczylem wielu nonsensow w dzialalnosci tego molocha. Najbardziej drastyczny to rozpoczecie produkcji wysoko wydajnych kielbas. Wiosna 1976 przyplynal do Gdyni statek z USA z ladunkiem 10.000 ton bialka sojowego, ktore rozdzielono na wyzej wymienione zaklady. To byl poczatek przemyslowego falszowania wyrobow miesnych w Polsce. Poniewaz wedlug umowy inwestycja byla splacana exkluzywna produkcja dla USA, na potrzeby krajowe rozpoczeto wdrazanie najbardziej pogardliwej dla zdrowia konsumentow technologii sprzedazy wody obcej, zwiazanej w produkcie bialkiem sojowym GMOJ. Bylo to bialko teksturowane-brazowe platki, ale ta pierwsza primitywna forma bialka juz wtedy wiazala wode w kielbasach w stosunku 1kg bialka:4 litry wody. Postep technologiczny budowy maszyn dla przemyslu miesnego oraz globalne zwiekszenie produkcji soi i nowe technologie rafinacji bialek roslinnych, umozliwilo jeszcze bardziej perfidny system oszukiwania i ksztaltowania na potrzeby farmacji ludzi spozywajacych te produkty. Wczesniej uzywane bialko teksturowane zastapilo bialko rafinowane, bialy proszek bez zapachu i smaku, w polaczeniu z woda daje mentna emulsje. To wlasnie ta emulsja 1kg bialka + 4L wody umozliwia falszowanie wszystkich produktow miesnych.

Caly surowiec miesny przeznaczony na wedliny lub wedzonki nastrzykiwany jest emulsja bialka soi lub pszenicy. Maksymalnie napompowane mieso wrzucane jest do masownic prozniowych z ultradzwiekami po to, azeby reszta emulsji byla wmasowana w strukture komorkowa miesa. Efektem tego sa metnie biale maksymalnie napeczniale ochlapy Wszystko to robione jest celu uzyskania jak najwiekszei wydajnosci do 250%. Malo kto sprzedaje tak drogo wode.

Najbardziej drastycznym jest jednak obecnosc bialka soi lub pszenicy (Alorgen Gluten). . W USA soja zarejestrowana jest jako roslina trujaca i zabronione jest podawac ja dziecim do lat 3 w pozywieniu ze wzgledu na jej psychotropowe wlasciwosci. Niektore molekuly chemiczne soi maja porownywalne dzialanie na organizm ludzki jak naturalne chormony plciowe. Udowodnine jest to deformacjami rozwoju plciowego dzieci oraz regulowaniem zaburzen hormonalnych u kobiet preparatami z soi.

Tak wiec od 40 lat ludnosc w Polsce kreowana jest na potrzeby farmacji, bo poza tym bialka roslinne sa bardzo zle przyswajalnym skladnikiem pozywienia u ludzi. Wedlug dietetykow, na kazdy kilogram wagi konsumenta, organizm przyswaja tylko 2g bialka roslinnego. Poniewaz wystepuje ono w wszedzie a najwiecej w produktach miesnych, ludzie w Polsce spozywaja najczesciej bardzo niestrawne produkty miesne oraz inne produkty spozywcze, gdzie wypelniacze bialkowe moga byc zastosowane, tzn. tam, gdzie skladnikiem jest woda.

Niemozliwe jest przygotowanie bialek roslinnych w zoladku do dalszego trawienia jezeli jego ilosc jest kilkukrotnie wyzsza jak przewiduja to normy ditetykow. Naturalna flora jelit doprowadza do prosesu gnilnego bialka roslinnego w dalszym trakcie trawienia. Efektem bezposrednim tego sa zaburzenia jak: zgaga, wzdecia, zaparcia lub rozwolnienia. Wymyslone przez inwestorow-spekulantow w/w technologie spowodowaly tak jak zaplanowali masowa sprzedaz suplementow diety, ktore sa najlepiej do zastosowania przed jedzeniem, w czasie jedzenia i po jedzeniu. Uwodnione bialka roslinne uzywane sa weiekszosci produktow spozywczych ze wzgledu na maksymalne wydajnosci i profit. Szczegolnie firmy akcyjne majace udzial w produkcji surowcow roslinnych i ich przetwarzaniu maja monopol w poszczegolnych panstwach i wykorzystuja go do maksymalizacji zyskow kosztem zdrowia ludzi. Najbardziej drastycznym efektem spozywania produktow zafalszowanych bialkiem roslinnym jest to, ze dluga ich konsumpcja to bardzo duze ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Podczas procesu gnilnego w jelitach wytwarzane sa niebezpieczne zwiazki chemiczne-dioxiny, ktore naruszaja biologiczna rownowage flory jelit i sa bezposrednia przyczyna raka jelita grubego. Ryzyko spozywania wedlin zafalszowanych wzmaga jeszcze fakt ze produkty te musza byc maksymalnie zakonserwowane. Maczuga chemiczna, w sklad ktorej wchodzi okolo 30 zwiazkow chemicznych. W laboratoriach mikrobiologicznych do posiewu bakterii stosowane sa tez uwodnione bialka roslinne z alg morskich. Jest to idealna pozywka dla mikrobow. Od paru lat dla „wzbogacenia" produktow miesnych zaczeto uzywac bialka z alg morskich jako oslonka zewnetrzna. W technologi tej produkowane sa kabanosy o nienaturalnym cienkim wygladzie sugerujacym wysuszenie. Bialko alg jest wyjatkowo skazone (to naturalny filter wody morskiej w strefie przybrzeznej). Jeszcze jeden przyklad o skutkach nieswiadomego, w duzych ilosciach spozywanych bialek roslinnych to blockery normalnego trawienia. Nadwaga i otylosc jest tego skutkiem wizualnym, bardzo czesto spotykanym w USA. Moja praktyczna rada: nie kupujcie w Polsce produktow, ktore sa tansze od surowca, uwazajcie na etykiete, jesli pisze "hydrolizat bialka soi", jest tego co najmiej 40% to legalne. Bardzo czesto mozna kupic "wyroby" z okolo 10% zawartoscia miesa, poza tym wszystko co wiaze wode. Poniewaz najwieksze i najmocniejsze firmy polskie (obecnie w rekach inwestorow chinskich) w/w, wprowadzily przed 40 laty te pogardliwe dla klientow technologief nowo powstajace firmy po 89 roku zmuszone byly produkowac w tym samym systemie aby moc utrzymac sie na rynku.

Szanowni Klienci, z szacunku dla zdrowia rodziny, przyjaciol i znajomych rozpoczalem 33 lata temu jako rzemielsnik w Kiel wytwarzanie polskich wedlin w ten sam sposob jak moja Babcia wyroby domowe, z najwyzszej jakosci swiezego miesa, specjalnie klasowanej szynki przedniej naturalnych przypraw z naturalna maksymalnie zawartoscia wody, bez konserwantow w otwartym systemie sprzedazy, bez folii miekkiej, a szczegolnie jej chemicznych zmiekczaczy: olejow technicznych, bardzo rakotworczych.

Pozdrawiam i zycze smacznego

Slawomir Maciejczuk

Oferta

Smacznego!

CALA OFERTA...

O nas

Doswiadczenie od 1984 roku

nasza filozofia...

Kontakt/Dojazd

Godziny otwarcia i dojazd

Wiecej informacji...

Telefon: +49(0)4151 - 990 47

Chetnie poinformujemy Panstwa telefonicznie o naszych produktach, produkcji wedlin, jak rowniez o punktach sprzedazy i godzinach otwarcia.